Tu descafeinado también cuenta: un estudio de Nature Communications cambia lo que sabíamos del café y el ánimo
Un ensayo con 62 personas sugiere que el café con y sin cafeína modifica la microbiota intestinal y mejora el ánimo, con matices en memoria y atención.
El café funcional gana terreno en México: el 97% de los hogares ya consume café y las nuevas generaciones piden bienestar en la taza
Un estudio de Kantar revela que el 88% de los mexicanos sigue alguna rutina de autocuidado, impulsando al café funcional con antioxidantes y compuestos para una energía más sostenida.
Tu ADN podría explicar por qué pides el café solo: un estudio identifica 46 variantes genéticas ligadas al gusto por lo amargo
Un estudio de la Universidad McGill identificó 46 variantes genéticas ligadas al gusto por lo amargo, con dos de ellas, cercanas a genes metabolizadores de cafeína, asociadas a preferir el café solo.
El café ya es una bebida funcional por naturaleza: ¿de verdad hace falta seguir añadiéndole ingredientes?
Frente al auge de fórmulas con colágeno, hongos o CBD, especialistas recuerdan que el café sin aditivos ya aporta antioxidantes que reducen la oxidación del colesterol LDL y la inflamación.
El ingrediente que promete energía «sin picos ni bajones»: cómo el café funcional intenta domar la cafeína en lugar de solo añadirla
Una parte de la innovación en café funcional ya no solo añade ingredientes de moda: busca compuestos que ralenticen la absorción de cafeína para un efecto más suave y duradero.
Un estudio con casi 50.000 personas halla que el café de filtro envejece mejor que el instantáneo
Un estudio con 49.414 participantes del Biobanco del Reino Unido halló que el café de filtro se asocia con un envejecimiento biológico más lento que el café instantáneo.
La guerra de márgenes del café listo para beber: las marcas grandes pierden terreno frente a lo funcional y lo premium
Cuatro de las cinco marcas líderes del café listo para beber pierden participación de mercado, mientras las marcas emergentes centradas en bienestar y adaptógenos crecen a doble dígito.
El café de marca propia deja de ser sinónimo de barato: los supermercados apuestan por bienestar y sostenibilidad
El café de marca propia deja de ser sinónimo de precio bajo: los supermercados innovan ahora en segmentos premium, de bienestar y sostenibilidad, en alianza con tostadores especializados.
¿Por qué seguimos añadiendo cosas al café? Colágeno, adaptógenos y probióticos redefinen qué puede ser una taza
El café funcional evoluciona de ritual matutino a plataforma de bienestar personalizable, con colágeno, adaptógenos y probióticos, mientras crecen las voces críticas sobre su respaldo científico real.
Swiss Water dispara su acción un 17% tras un segundo trimestre marcado por la fuerte demanda de descafeinado sin químicos
Swiss Water Decaffeinated Coffee vio dispararse su acción un 17% tras reportar un segundo trimestre con un crecimiento del 17% en volumen procesado y beneficios muy superiores a lo esperado.
El café proteico Javvy podría venderse por 1.000 millones de dólares, impulsado por la era de los medicamentos para adelgazar
Javvy, la marca de café proteico que vende una taza cada siete segundos, explora una venta que podría valorarla en 1.000 millones de dólares, ligada a la demanda de fármacos GLP-1.
Brasil registra su primera variedad de café conilon con bajo contenido de cafeína, pensada para un nuevo nicho de mercado
La Universidad Federal de Espírito Santo registró Leve L80, la primera variedad de café conilon con bajo contenido de cafeína, un 30% por debajo del promedio de la especie.