Una cafetería del puerto de Veracruz se corona como el mejor tostador de América Latina en los Global Coffee Awards
Café Baluarte, ubicado en el Centro Histórico de Veracruz, obtuvo el título general en una competencia que reunió a tostadores de más de diez países bajo un sistema de catación doble ciego, avanzando ahora hacia el campeonato mundial de 2027.
Un título que corona a toda una ciudad cafetera
Café Baluarte, ubicado desde hace cinco años en la plaza Melchor Ocampo, en el Centro Histórico del puerto de Veracruz, obtuvo el título general de mejor tostador de América Latina en la edición 2026 de los Global Coffee Awards (GCA). La competencia, celebrada el 12 de agosto, reunió a tostadores de más de diez países de la región, entre ellos Colombia, Guatemala, Honduras, Ecuador, República Dominicana, El Salvador, Bolivia, Nicaragua y Perú.
Catación a doble ciego, sin margen para favoritismos
Los Global Coffee Awards utilizaron un sistema de evaluación a doble ciego, en el que los jueces desconocían por completo la identidad de los cafés y de los tostadores participantes durante todo el proceso de catación, garantizando así que el resultado reflejara exclusivamente la calidad en taza de cada muestra presentada.
Oro en dos categorías adicionales
Más allá del título general, Café Baluarte se llevó también el oro en las categorías de Flat White con leche animal y Flat White con leche vegetal, mientras que el resto del podio regional se repartió entre otros tostadores destacados: Macizo Café, de Bogotá, Colombia, ganó la categoría Filtro, y DeLa Finca Specialty Coffee, de Managua, Nicaragua, se llevó la categoría Espresso.
Un reconocimiento que representa a todo un estado
Para el equipo de Café Baluarte, el triunfo trasciende las paredes del propio local: según uno de sus representantes, ganó Café Baluarte, pero también ganaron los tostadores, los productores y el estado de Veracruz en su conjunto, un matiz que subraya cómo este tipo de reconocimientos funcionan como vitrina para toda una cadena productiva regional, y no solo para el negocio que finalmente recibe el trofeo.
Rumbo al campeonato mundial de 2027
Con este título, Café Baluarte de Veracruz obtiene además un lugar en la siguiente etapa internacional del certamen, representando tanto a su ciudad como a México en el campeonato mundial de los Global Coffee Awards previsto para 2027, una oportunidad que el propio equipo describe como el reconocimiento al trabajo conjunto de tostadores y productores locales, más que a un solo establecimiento.
