El brewing manual vive su gran momento: un malayo hace historia en el Mundial de Brewers Cup 2026
Nas Jaafar se convierte en el primer campeón mundial de Malasia y confirma el empuje de Asia en la extracción por goteo, mientras el V60 y el AeroPress reinan en casa.
Un título que cruza fronteras
La extracción manual acaba de vivir uno de sus momentos más simbólicos. El barista malayo Nas Jaafar se proclamó campeón del Mundial de Brewers Cup 2026, celebrado a finales de junio en Bruselas dentro del World of Coffee, convirtiéndose en el primer representante de Malasia en lograr este título. Jaafar se impuso a finalistas de Australia, Hong Kong, la República Checa, Corea del Sur y Francia en una competición dedicada por entero al arte del café de filtro hecho a mano.
El Brewers Cup es, de todas las competiciones mundiales, la más cercana a lo que millones de personas hacen cada mañana en casa: preparar café con un V60, una AeroPress o cualquier otro dispositivo manual, sin espresso ni automatización. Los competidores afrontan dos rondas, una con café común facilitado por la organización y otra libre, en la que eligen su grano, su método y explican durante diez minutos el origen, la receta y la experiencia sensorial que buscan.
Asia redibuja el mapa del café
La victoria de Jaafar no es un hecho aislado. En el mismo fin de semana, el chino Andy Philein ganó el Mundial de Coffee in Good Spirits y competidores de Malasia, China, Hong Kong, Japón, Corea del Sur e Indonesia coparon los podios de las distintas disciplinas. Asia se ha consolidado como el mercado de café que más rápido crece del mundo, sostenido por una cultura de formación de baristas cada vez más sólida. La Asociación de Café de Especialidad de Malasia atribuyó al triunfo un impulso de orgullo en toda la escena cafetera del país.
La técnica que llega a casa
El auge competitivo tiene su reflejo doméstico. Equipos como la AeroPress, la Chemex y el V60 ganan popularidad porque ofrecen un control preciso sobre la extracción y permiten obtener perfiles de sabor más equilibrados y complejos. Un dato revelador: en la ronda abierta de Bruselas, los seis finalistas emplearon variedades Geisha de Panamá, lo que confirma hasta qué punto la elección del grano y el afinado del vertido se han convertido en el corazón de la alta extracción manual.
Qué significa para el aficionado español
Para el bebedor de café de nuestro país, la lectura es estimulante. La popularización del brewing manual acerca a casa técnicas que hasta hace poco eran territorio exclusivo de la cafetería de especialidad, y la irrupción de campeones de mercados emergentes amplía el abanico de referencias, recetas y orígenes disponibles. Invertir en un buen molinillo, una tetera de cuello de cisne y una báscula sigue siendo, hoy más que nunca, el camino más directo para elevar la taza diaria.
