Brasil apunta a una cosecha récord de 71,9 millones de sacos y presiona a la baja el precio del arábica
Las lluvias fuera de temporada retrasan la recolección y amenazan la calidad del grano premium, sosteniendo la tensión en el mercado físico.
La paradoja del arábica: récord de producción y calidad bajo amenaza en el mismo ciclo
El Servicio Agrícola Exterior del USDA proyecta la cosecha brasileña 2026/27 en un récord de 71,9 millones de sacos, un aumento del 14 % interanual y por encima de cualquier registro previo. La cifra, notablemente superior a la estimación de la Conab brasileña de 66,7 millones, debería tranquilizar a un mercado que en 2025 sufrió precios disparados. Pero la realidad del campo cuenta una historia más matizada.
Los futuros del arábica en el ICE de Nueva York cotizaban en torno a los 3,01 dólares por libra a comienzos de julio, tras acumular una subida cercana al 23 % durante junio. El precio ha bajado más de un 20 % en el conjunto del año frente al máximo histórico de 4,41 dólares alcanzado en febrero de 2025, arrastrado por las mejores perspectivas de producción.
Las lluvias complican la recolección
La tensión persiste porque la cosecha récord no está garantizada sobre el terreno. Las fuertes lluvias fuera de temporada de junio interrumpieron la recolección y el secado en regiones clave como Minas Gerais. El avance de la cosecha alcanzó alrededor del 39 % del área sembrada, por debajo del 43 % del año anterior y del promedio de los últimos cinco años.
El riesgo no es solo de retraso. Las lluvias persistentes pueden degradar la calidad del grano, reduciendo el volumen de café premium disponible para cumplir contratos a corto plazo. Para el segmento de especialidad, que vive precisamente de la excelencia del grano, ese es el factor más delicado del ciclo.
Un mercado tensionado en varios frentes
Otros orígenes contribuyen a sostener los precios pese a la abundancia brasileña. Colombia arrastra una menor producción y la apreciación de su moneda limita las exportaciones. Costa Rica reportó su menor cosecha en 55 años. En El Salvador, en cambio, los ingresos por exportación crecieron un 45,8 % en el primer cuatrimestre de 2026, aunque el país solo cultivó el 15 % de su parque cafetalero.
El factor europeo: la EUDR
Un elemento estructural gana peso en la ecuación de precios: el Reglamento europeo contra la deforestación (EUDR). Los importadores europeos están anticipando compras para construir inventarios conformes antes de las fechas de aplicación —30 de diciembre de 2026 para grandes operadores y 30 de junio de 2027 para pymes—, lo que presiona al alza el precio en origen. Analistas como Rabobank esperan que el arábica se estabilice entre 2,50 y 3,00 dólares por libra a finales de 2026, siempre que no aparezca un evento climático de calado como el fenómeno de El Niño previsto para la floración de septiembre.
