Laird Superfood lanza un café en grano con cuatro hongos funcionales y dispara la carrera del «café adaptógeno»
Chaga, melena de león, maitake y cordyceps se incorporan a granos ecológicos cultivados a la sombra, en una nueva ola de cafés de grano entero con setas que busca foco sin renunciar al sabor.
Los hongos llegan al grano entero
El café funcional da un nuevo salto y esta vez lo hace desde el grano entero. La compañía estadounidense Laird Superfood ha presentado una línea de cafés —una versión con cafeína y otra descafeinada— infusionada con cuatro hongos funcionales: chaga, melena de león, maitake y cordyceps. Se trata de granos con certificación ecológica (USDA Organic) y cultivados a la sombra, un detalle que apunta tanto al bienestar como a la sostenibilidad.
La novedad marca una evolución importante: hasta ahora, la mayoría del «café con setas» llegaba en formato instantáneo o en mezclas en polvo. Llevar los hongos al grano entero, listo para moler y preparar en casa con los métodos habituales, acerca la categoría al ritual cotidiano del aficionado y a los perfiles de sabor que valora el bebedor de especialidad.
Foco sostenido, la promesa del año
El lanzamiento se inscribe en una de las corrientes más potentes de 2026: la de las bebidas de bienestar que prometen concentración y equilibrio en lugar del clásico subidón. Los hongos adaptógenos como la melena de león y el cordyceps se asocian popularmente con el foco, la energía y el soporte inmunitario, y encajan en la búsqueda de un consumidor que ya no quiere solo cafeína, sino una taza que «trabaje» a su favor a lo largo del día.
Un mercado que se acelera
La categoría del café con hongos y adaptógenos ha pasado de nicho a tendencia consolidada. Los grandes actores del sector amplían sus gamas y los proveedores mayoristas describen una demanda creciente entre consumidores jóvenes que asocian el café a un estilo de vida saludable. La clave técnica está en lograr que el hongo aporte sus beneficios percibidos sin ensuciar el perfil de taza, algo que exige una base de café bien seleccionada y tostada.
Entusiasmo con lupa
Los nutricionistas recomiendan prudencia. Recuerdan que la evidencia científica sobre muchos de estos hongos aún es limitada y que sus efectos no siempre están respaldados por estudios sólidos en humanos, además de no estar estrechamente regulados como suplementos. Para el consumidor español, la lectura es de curiosidad razonable: un café con hongos puede ser una experiencia agradable y un complemento dentro de una dieta equilibrada, pero conviene leer bien el etiquetado y no esperar efectos milagrosos.
